البيض المسلوق
يعتبر البيض المسلوق أحد أكثر الأطباق شعبية على موائد الإفطار، سواء في العالم العربي أو الغربي. يشتهر هذا الطبق بأنه غني بالبروتين ويمثل خياراً صحياً مقارنة بالبيض المقلي. يمكن تناوله بشكل منفرد كوجبة رئيسية مع إضافة القليل من الملح والفلفل الأسود وبعض الخبز والزيتون، أو استخدامه كشرائح في السلطات، مما يضيف قيمة غذائية عالية وغني بالبروتين للطبق. كذلك، يمكن توزيع البيض المسلوق على الشطائر (السندويشات) بمختلف أنواعها.
طريقة سلق البيض المثلى
المكونات
- أربع بيضات كبيرة.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- كمية كافية من الماء لتغطية البيض، مع كمية أخرى مناسبة لتبريد البيض بعد الانتهاء من سلقه.
خطوات التحضير
- يُنصح بإخراج البيض من الثلاجة قبل عشر إلى خمس عشرة دقيقة من بدء الطهي، لكي يصبح دافئاً قليلاً قبل السلق. قد تتشقق قشور البيض البارد في حال وضعت في الماء المغلي مباشرة.
- قم بملء قدر صغير بماء كافٍ وضعه على نار عالية حتى يغلي.
- يجب أن يكون الماء مغلياً قبل إضافة البيض، لأن وضع البيض في ماء بارد ثم تسخينه قد يجعل تقشيره صعباً. البيض القديم (الأسبوع أو أكثر) يسهل تقشيره مقارنةً بالبيض الجديد.
- ضع البيض في الماء المغلي ثم خفف الحرارة إلى نار هادئة.
- تتحدد مدة سلق البيض حسب القوام المرغوب؛ يُسلق البيض لمدة عشر دقائق ليكون ناضجاً بالكامل بصفارين وبياضين صلبين، بينما يُسلق لمدة خمسة إلى ستة دقائق ليكون بياضه صلباً وصفاره لينا قليلاً، أو لمدة أربع دقائق ليكون الصفار سائلاً مناسباً لخبز التوست المحمص.
- بعد سلق البيض، ضعه مباشرةً في إناء عميق يحتوي على ماء دافئ، لتفادي طهي البيض أكثر من اللازم بسبب حرارة القشرة، واستمرار عملية الطهي.
- يُنصح بتقشير البيض من الطرف السميك وليس الرفيع، حيث أن الطرف السميك يحتوي على جيب هوائي يسهل عملية التقشير.
- أضف بسرعة رشة من الملح والفلفل الأسود المطحون على كل بيضة بعد التقشير وهي ساخنة، ثم قدمها بمفردها أو مع الخبز أو أي نوع من السلطة المفضل لديك.
فيديو حول طريقة تحضير ساندويتشات البيض السريعة
للتعرف على كيفية إعداد ساندويتشات البيض السريعة، يرجى مشاهدة الفيديو.