أطباق متنوعة من الفاكهة

تارت الفواكه مع كريمة الباتسيير

لإعداد كريمة الباتسيير:

قم بوضع جميع المكونات في الخلاط باستثناء الحليب، ثم امزجها جيداً. بعد ذلك، أضف الحليب الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التقليب.
انقل الخليط إلى قدر على نار هادئة، مع التحريك المستمر لمدة عشر دقائق حتى يصبح الخليط متماسكًا.

لتحضير العجينة:

سخن الفرن على درجة حرارة 430 درجة مئوية من الأسفل.
في وعاء الخلاط، امزج السكر والزبدة والدقيق حتى يتحول إلى عجينة مفتتة.
ضع العجينة في الصينية ووزعها بالتساوي على الأطراف، واضغط عليها باستخدام الأصابع. ثم قم بعمل شقوق باستخدام الشوكة لمنع انتفاخها أثناء الخبز. غلفها بورق النايلون وضعها في الفريزر لمدة ثلاثين دقيقة.
اخبز التارت مباشرةً بعد إخراجها من الفريزر لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة أو حتى تكتسب الأطراف لونًا ذهبيًا، ثم اتركها تبرد.
قم بحشي العجينة بكريمة الباتسيير وزينها بالفواكه الطازجة قبل التقديم.

اجمع السكر، التوابل، قشر الليمون والماء في قدر، ثم اخلط المكونات جيدًا.
ضع الخليط على النار حتى يغلي مع التحريك المستمر، ثم اتركه يغلي لمدة دقيقة.
ارفع الخليط عن النار واتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
انقل الخليط إلى وعاء، غطه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة لمدة ستين دقيقة أو أكثر.
قم بتقشير البابايا وقطعها إلى نصفين، ثم أزل البذور وقطع الثمرة إلى قطع صغيرة وضعها في وعاء كبير.
قطع المانجو إلى نصفين بالطول بالقرب من النواة، ثم أزل النواة وقشر المانجو وقطع الثمرة إلى قطع صغيرة.
أزل قشر الأناناس، ثم اقطعه إلى نصفين، ثم إلى أرباع، وأزل القلب الصلب في المنتصف وقطع الثمرة إلى قطع صغيرة.
أضف الفراولة وفصوص البرتقال إلى الوعاء.
صب القطر البارد على الفواكه، ثم غطِّ الطبق بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى وقت التقديم.
قدّم السلطة مع الكريمة المفردة أو المزدوجة.